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【南美侨报】桂林千年象山酒窖开窖 民众体验传统习俗打年酒

发布日期:2020-02-28 12:55   来源:未知   阅读:

  1月17日是中国农历腊月二十三,正值北方小年,位于广西桂林市城徽象鼻山脚下的千年象山酒窖举行一年一度的新春开窖仪式,大批游客和市民慕名前来体验中国传统习俗打年酒。

  1月17日是中国农历腊月二十三,正值北方小年,位于广西桂林市城徽象鼻山脚下的千年象山酒窖举行一年一度的新春开窖仪式,大批游客和市民慕名前来体验中国传统习俗打年酒。

  当天上午9时许,2020年春节象山酒窖开窖仪式举行,中国书画家协会理事吴大江先生为主办方创作书法作品《桂林三花酒好》。祭天地、酒神等传统仪式后,依山而建的酒窖大门缓缓打开,浓浓的米酒香气扑面而来,市民和游客提着自备的酒壶、酒桶,依次进入“大象肚子”提取洞藏佳酿。

  桂林市民徐伟峰和家人提着几个盛满洞藏三花酒的大玻璃瓶满载而归。他说:“桂林人都知道三花酒好,我每年春节前都要打七八十斤洞藏酒,部分留给自己部分送朋友。今天打了三十斤,明天还要来打。北方人过年要上盘饺子,而桂林人过年有打年酒的传统习俗。”

  在桂林生活多年的安徽人黄鹏当天打了35斤洞藏酒。他说,每年春节前都来打洞藏酒,拿回去给妈妈喝。河南游客王长军和家人今年选择在外地旅游过年,当天在桂林象山景区游玩,刚好碰上象山酒窖打年酒活动,王长军提着两大壶洞藏酒也体验了一番桂林市民打年酒的春节习俗。

  “桂林三花酒”源于盛唐,有上千年酿造历史,当年尤以安泰源的三花酒出名,经水道远销东南亚。《临桂县志》记载:在唐宋时期,桂林“白酒盛行,道旁率沽白酒”。如今桂林三花酒传统酿造技艺已入选广西非物质文化遗产名录,桂林三花酒是中国白酒米香型代表酒,国家地理标志保护产品,系“桂林三宝”之首。

  “漓水花,禾稻花,芳草花,三花香天下。”象鼻山位于桂林市内桃花江与漓江汇流处,山因酷似一只站在江边伸鼻豪饮漓江甘泉的巨象而得名,藏酒上千载的象山酒窖,洞内常年恒温20摄氏度,湿度适宜,三花酒置入象山岩洞酒窖储存,老熟后香醇宜人,为酒中珍品。

  桂林三花酒不仅是宴饮珍品,还可用于烹饪佳肴、腌制肉蔬、浸泡药材,深受民众喜爱。宋代大诗人范成大评价它说:“乃尽酒之妙,声震湖广。”如今,象山酒窖——三花酒文化博物馆——象山生产车间组成了三位一体的文化旅游路线,被列为广西工业旅游示范点,每年吸引大批游客参观游览。(完)